Rabarbarina torta
Pa sem se zadnjič ob parfeju zarekel, da se mi poleti ne da čepeti za štedilnikom. Napovedovali so vremensko kislo soboto, neprimerno za bicikl. Spodobi se, da sem kak vikend doma. Ker je navada železna srajca, tudi ob vikendih, če le ne grem zelo pozno spat, vstanem precej zgodaj.
Po jutranji kavici sem se šel malo sprehodit po rosni travici in razgledat po vrtu. In pogledat, če mi je nočni obiskovalec, beštija od srnjaka, kaj škode na vrtu naredil. Pred kratkim mi je ob vsem grmovju, ki ga ima v gozdu, z rogovi obrusil sekvojo, pa magnolijo, pa ambrovec, smrekica pa revica ni preživela. Je že na kompostu. Da ne govorim, da se jeseni ob vsej sočni travi baše s srčki mojega radiča. Tokrat mi ni nič nove škode naredil. Pa zagledam tam ob malinah rabarbaro. Do takrat, ko odprejo najboljšega soseda, je še ravno prav časa, da spečem rabarbarino torto.
[Krhko testo je narejeno zelo hitro. Rabarbara je večja sorodnica travniške kislice. Njena domovina sta Tibet in Mongolija. Njeno latinsko ime je Rheum barbarum (tujerodna, barbarska korenina). V steblih so antrakinonski glikozidi in deluje blago odvajalno. V njej je tudi oksalna kislina, zato naj je ljudje z oksalatnimi ledvčinimi kamni ne pojedo preveč. Sicer pa vsebuje tudi C, A, B3, B6 vitamin, folno kislino, Ca, Mg...]
Akcija je stekla. Sestavine: Za testo: 25 dag moke, 12 dag masla, 1 jajce, 1/2 vanilij sladkorjamalo soli. Za nadev: 3 rumenjaki, 15 dag sladkorja v prahu, 50 dag skute, 2 vanilij pudinga, 5 dl mleka, 1,25 dl olja, 2 bela oblata (neobvezno), nekaj žlic zmletih lešnikov ali mandljev, cca 60 dag rabarbare. Za okrasitev: 3 beljaki, 8 dag sladkorja v v prahu.
V večjo skledo stresi moko, na koščke narezano maslo, jajce, vanilij sladkor in sol in z rokami zgneti krhko testo. Kepo testa pokrij z alufolijo in jo daj v hladilnik. Stebla rabarbare operi, potegni dol kožico (sliši se zelo erotično) in nareži na kolobarčke.
[Kožica na steblih rabarbare je precej vlaknata, zato jo je dobro potegniti dol. S testom obloženo dno in obod tortnega modela. Oblati in mleti lešniki na dnu preprečijo, da bi se testo preveč namočilo.]
Miksaj rumenjake in sladkor, nato pa dodaj skuto, puding, mleko in olje in zmešaj. Priklopi pečico na 180 stopinj. Dobro polovico testa na pomokani deski splošči z rokami do približne velikosti tortnega modela, testo položi po dnu iz ga z rokami še naprej plošči in potiskaj do oboda. Iz preostalega testa naredi nekaj dolgih svaljkov (ali lulčkov – pa naj še kdo reče, da kuhanje ni ena sama ljuba erotika), jih prisloni na obod modela ter splošči. Na dno testa položi oblate (izgledajo kot hostije), oblati preprečijo, da bi se testo prepojilo s precej tekočim nadevom. Po oblatih potresi mlete lešnike. Če oblatov nimaš, potresi z malo več lešniki. Nato v model stresi rabarbaro in prelij s tekočim nadevom. Brez skrbi! Zaradi pudinga oz. škroba se bo nadev med peko in ohlajanjem zagotovo strdil. Peci eno uro. Nato pa naredi sneg iz beljakov, na koncu mu dodaj še sladkor in še stepaj.
Torto vzemi iz pečice, naj ti dela domišljija, s snegom okrasi površino in jo nato še 10 minut peci na isti temperaturi. Sneg bo lepo porjavel. Zelo dobra je še malo mlačna torta. Jaz nikoli ne morem dočakat, da bi se čisto shladila. Naslednji dan iz hladilnika pa tudi tekne. Sobota na koncu sploh ni bila tako vremensko kisla. Izkoristil sem jo za sladkanje, poležavanje in branje…
Ikarus
-
Objavil 25.05.2008 ob 08:50 v IKARUS, INTIMNO, MIKS, NA KUHINJSKEM PULTU, ZABAVA
25.05.2008 ob 09:00
njam.zraven paše tud ledeno mrzla na pol stolčena sladka smetana ,pocukrana,valjda
25.05.2008 ob 10:01
@tejkla
Ja seveda!!!
25.05.2008 ob 10:04
Mmmm
Rabarbare ne maram prav zelo, a tam ob malinah in rabarbari bi te poljubil. 
Tako romantično pišeš.
25.05.2008 ob 10:10
@jaka
V moji torti bi jo vzljubil. Malo je kislelkasta, tako je sledica sveža, stebelca malo zahrustajo…
Saj tudi ti verjetno nisi neki neobčutjiv hrust, si bolj romantične sorte. Seveda se ne bi odmaknil in bi ti poljub v pomnoženi obliki vrnil…
25.05.2008 ob 10:46
ikarus, zgleda odlično kot ponavadi
Zakomplicirano, ampak odlično 
A imaš še kak košček torte da malo probamo? 
25.05.2008 ob 11:50
rabarbara mi ni ravno naj, tvoj opis je pa slasten (in, med lulčki in hostijami, za kanček provokativen
. mogoče brez rabarbare?
25.05.2008 ob 14:53
Ikarus škoda da se ne poznava,saj bi ti lahko probal mojo Rdečo kapico(pecivo),hehe,…jaz pa tvojo torto
25.05.2008 ob 17:03
@canadian
Sploh ni komplicirano. Tud za začetnike. Torto smo že pojedli prejšnji deževni konec tedna. Če boš hotel kaj probat, se bomo moral vnaprej zmenit!
@brezimeni
…provokativen?
Lulčki…
Krompirjeve svaljke smo doma imenovali tudi “nokrli” (ne vem od kod ta popačenka, verjetno iz nemščine), brez zadrege pa smo jih rekli tudi lulčki. “Mami, kaj bo dons za južno?” “Krompirjevi lulčki!”
“Na svaljke iz testa” pa v kuhinji velikokrat naletiš. Preden npr. kifeljček postane kriv je svaljek. Izgleda, da je to vsestransko uporabna oblika, hehehe…
Hostije… Ko sem še hodil k verouku, nam je kaplan včasih prinesel za pozobat ostanke hostij. Pokazal nam je tudi, kako hostija izgleda, preden dobi okroglo obliko. Iz belih pravokotnih plošč so izrezali okrogle hostije, jih blagoslovili in nato delili pri obhajilu. Ostanke smo dobili mi. Beli oblati izgledajo popolnoma enako, imajo enak okus kot hostije in me zmerom spomnijo na tista otroška leta. Hotel sem pač najbolj nazorno povedat, kako izgledajo. Pri nas mislim, da se ne dobijo, jaz jih kupim v eni posebni “cukrpekarski” trgovini v Celovcu.
Rabarbara je sezonska zelenjava, užitna nekako do konca junija, potem pa ima preveč oksalne kisline…
Lahko jo nadomestiš (preizkušeno) s svežimi ali vloženimi višnjami ali pa z na koščke narezanimi marelicami. Je tudi dobro. Samo to z rabarbaro pa mogoče deluje malo bolj neobičajno, eksotično…
@snow
Za besedo te bom prijel!!! Dons sva s prjatlom kolesarla, pa sva se menila, da naj bi šli 12. in 13. julija kolesarit čez Jezersko in Pavličevo sedlo, pa v Logarsko dolino. Tam bi prespali. Če se ne motim, si blizu tistih krajev doma. Mala šala naredit kak majhen ovinek pa probat Rdečo kapico. Samo ne vem, če bom jaz dober za volka.
25.05.2008 ob 18:36
hmmm; zgleda okusno; prava paša za oči; se ti je pa dalo pečt; meni se že kar nekaj časa ne da
; bo treba kar v akcijo stopt in nardit čokoladno pregreho 
25.05.2008 ob 20:04
@ Ikarus: bilo je mišljeno kot kompliment, taka prav posrečena literarna kombinacija se mi je zazdela
Poznam lulčke, v več pojavnih oblikah, pa tudi tiste bele reči sem že imel v ustih
Sicer sem pa bolj za maline, kaj eksotičnega pa mogoče prej… ali potem… no, ali pa vmes
25.05.2008 ob 20:13
Krhko testo bi bilo za začetnika kar zakomplicirano, ikarus
In kdaj pridem probat vse te slastne zadeve? 
Sploh pa ti le povej, kdaj pridem na začetni tečaj kuhe
25.05.2008 ob 21:18
@vyagrah
Jest bi pa brez sladkega težko vzdržal. Pa se lotim…
@brezimeni
Sej nisem mislu, da ti kej narobe al slabo misliš. Samo sem hotel vse skup mal pojasnit. Sem pa pred meseci v prispevku o Maroku enkrat enga nehote užalil.
Če se le da, kakšen svoj mal bolj začinjen preblisk vključim v sicer suhoparen prispevek, namreč kako se torta peče.
Nisem dvomil, da si ekspert na več področjih. Na svojmu blogu pa zlo lepo pišeš.
Bom šel koj jutri zjutraj navsezgodaj pogledat, če je med malinami na mojem vrtu tud kaj eksotičnega.
Al maš samo ti tako srečo.
Saj sem prav razumel?
@canadian
Ma ne me basat. Streseš sestavine v skledo, z rokami mečkaš in mal pogneteš… 5 minut, čist zares.
Ti pišem, ko se bom spet česa lotil. Sam če nisva predaleč narazen.
25.05.2008 ob 21:20
Sj jst tud; vendar je pa tu mami, ki speče kaj sladkega, da mi cuker ne pade
25.05.2008 ob 21:27
Hm, ja sej so tud za kavo rekli, da samo v vodo streseš in je
Ok, malo se šalim, ampak ni vse tako izi kot se zdi 
Kaj pa veš, mrbit sva pa soseda 
Mah za odlično torto ni ovir
25.05.2008 ob 21:53
@vyagrah
Jest pa moram kar sam, mami je že bolj tko tko, me je pa seveda naučila osnove.
@canadian
A greva ta prvo pokrajine naštevat?
Gorenjska?
25.05.2008 ob 21:57
Gorenjska – moja pokrajina
25.05.2008 ob 22:44
ikarus, katere meje pa upoštevava? Bodoče?
Jaz sem iz malega mesta ob rečici nedaleč od metropole
25.05.2008 ob 23:43
@ Ikarus: definitivno!
26.05.2008 ob 21:27
@vyagrah
Tud moja, ne vem, kaj bi brez hribov.
@canadian
V gimnaziji nisem maral zemljepisa…
…prfoks je obrajtal samo sošolke z velikimi joški…
To se mi še zdej pozna.
Nimam ideje.
Bi moral mal na zemljevid pogledat.
Bodoče meje – od novih pokrajin?
Tle si me pa najdu.
Se ne zanimam za politko.
Jaz pa sem iz vasi ob gorenjski metropoli.
Zdej pa mislim da je zadost tega…
Se bo Iztok pritožil, da tale blog ni neka zmenkarija.
Si bova mogla pisat na 4 oči.
@brezimeni
No vidiš, kako smo Gorenjci odprte glave.
26.05.2008 ob 21:46
No, potemtakem ni tako daleč
Vsaj ta ovira je premostljiva 
Prav. Sporoči
26.05.2008 ob 23:07
@canadian
Bo Iztok uredil zadevo!