Češpljeva pita

Rad imam češplje. Še najbolj tiste, ki avgusta dozorijo na drevesu. Češplje kar tako, ali pa kot del sladice. Češpljeva pita je zelo preprosta, hitra, dobra zadeva.

Sestavine za krhko testo: 25 dag moke, 12,5 dag masla, 1 jajce, 12,5 dag sladkorja, pol žličke soli, 1 vanilij sladkor. Sestavine za oblogo: polovičke češpelj, dve pesti mletih lešnikov ali mandljev, kristalni sladkor in cimet za posip. Neobvezni del obloge je: 1/2 kg skute, 1 jajce, 1/2 kisle smetane, 3 žlice sladkorja.

V posodi iz sestavin zamesi testo, ga oblikuj v kepo in ga daj na hladno. Razpolovi in razkoščišči češplje. 3/4 testa splošči in s prsti prerazporedi po dnu modela. Iz 1/4 naredi “kačo” in jo pritisni ob rob modela. Po testu potresi mlete lešnike in nato po lešnikih na gosto razporedi češpljeve polovice, s kožo navdol. V pečici ogreti na 170 stopinj jo peci približno 1 uro.

Še vročo pito potresi s kristalnim sladkorjem in cimetom. Nebvezno pa lahko na lešnike daš še opisano skutino zmes in na skuto češplje, pečeš kakih deset minut dlje.

Za posebne prilike iz vitrine privlečem stari češki porcelan moje stare mame. Pazljivo ravnam z njim. Tako je nežen, tanek, krheh… da se vidi skozenj, elegantne oblike z modrim kobaltovim in pa pozlačenim robom. Bi bila vesela, če bi videla, da še vedno služi svojemu namenu in da se tako ali drugače spominjam nanjo.

Ikarus

Recept iz septembra 2009. Letos so slive spet bogato rodile. :P IK

  • Share/Bookmark
 

26 odgovorov na “Češpljeva pita”

  1. Gaber  pravi:

    Nisem vedel, da so češplje pravzaprav slive. Jaz imam rad češpljeve cmoke. Iztok pravi, da se tako reče. Knedlni reče teta. Knedeljni. Am… Zmeda! :D Češplovi knedlni oz. slivovi cmoki. :D Povaljane v drobtinice in posute s sladkorjem. Ikarus, ti si pomoje zelo lep človek.

  2. Igor Đukanović  pravi:

    Res se sliši enostavno in obenem okusno. Jaz bi le navadno moko zamenjal s kakšno pirino, sladkor s trsnim in nasploh uporabil eko sestavine.

  3. Marko  pravi:

    @Ikarus:
    Joj lušte si mi naredil! ;)

  4. ihim ihim  pravi:

    Takih dobrot res ne gre postreči na kartonastih krožnikih, pa naj bo priložnost posebna ali ne.
    Kar se tiče slive in češplje pa to menda sploh ni isto pa ne znam povedati razlike. Ali kdo ve?

  5. Domen  pravi:

    Ja, Gaber, Ikarus je res super človek. Z veliko volje in energije. Živ dokaz, da se za vse najde čas, če se hoče. Jaz pa še zdaj pečem zeliščne kruhke, za katere mi je dal recept. (blush)

  6. Igor Đukanović  pravi:

    Ihim, mislim, da je ena razlika že v velikosti. Naj me kdo popravi, a slive so precej večje, a ne?

  7. garry  pravi:

    Ikarus, maš še kej a ste že vse pospravili, lačen sem pa bi se mi prileglo nekej sladkega :-)

  8. biksen  pravi:

    češplje so sorta sliv. na splošno so slive poletne, velike in sočne (=vodene), češplje pa majhne, sladke in jesenske. slive so bolj za svežo uporabo, češplje za mermelade, peko/kuho in šnops. slive so (pri)mestne, češplje kmečke.

  9. Domen  pravi:

    Biksen, vidim, da se spoznaš. A so češplje morda malo bolj kiselkaste?

  10. ihim  pravi:

    Hvala vsem. Sem vedel, da je nekaj takega pa nisem bil dovolj siguren, da bi s tem obremenjeval tudi druge.

  11. markysha  pravi:

    Tako dobro in enostavno izgleda da moram obvezno poskusit. Tržnica je te dni naložena sliv.

  12. biksen  pravi:

    @domen: imam vrt in sem pri menjavi sadnega drevja toliko zapičil nos v sadjarske priročnike, da sem si razjasnil pojme. češplje so kisle dotlej, dokler niso zrele. zrele so sladke. vsaka stara kmetija ime nekje za krajem češplje. poskusi – stara, nizka, gosta, zverižena drevesa so češplje, ne slive. evo, cel traktat o češpljah!
    @ihim: daj no, to ni obremenjevanje.

  13. garry  pravi:

    Biksen očitno se zelo spoznaš ma češplje, tud krščene?? :-)

  14. biksen  pravi:

    @garry: ammmmm….
    živim posvetno in nisem od nobene zahteval na vpogled krstnega lista.

  15. ikarus  pravi:

    Malo pozno odgovarjam, sva se s prijateljam šla “spoznavaj svet in domovino”. Sva se malo peš, malo pa z biciklom potepala po Kozjanskem.
    Pa savne v Podčetrtku tudi nisva zgrešila…

    @Gaber
    Pito sem spekel v petek, v soboto pa so bili na vrsti češpljevi knedeljni oz cmoki, v drobtinicah. Poleg motovilca v solati moje skoraj najljubša jed. “9 jih je ratalo, pojedel sem jih 9.
    Lepote so različne. Nimam se za lepega…

    @Igor Đukanović
    Ja no, jaz sem navajen klasične kuhe.
    In delam na tem, da “škodljivo” porabim.
    Vse kar je z mojega domačega vrta (tega pa ni malo) je eko.

    @Marko
    Recept zdej imaš. Pa probej.

    @ihim
    Jed mora imeti obliko, vonj, okus, pa še na ustrezen način mora biti postrežena.
    Do biksnove strokovne razlage sem mislil, da so češplje in slive eno in isto. No, češplje imajo v žargonu še en drug pomen.

    @garry
    Vse že pospravil, pito in cmoke…
    Drugič te bom predhodno obvestil, ko bom kaj kuharskega naklepal.
    Da ne boš potem jamral, to bo vsak teden. Ti bo trebuh zrastel.

    @Domen
    No no Domen, ti bom ušesa navil in hlače izprašil, ko se spet srečava. Ja čas si pa res najdem, ampak samo za tiste stvari, ki so mi pogodu. Ali da nekomu ljubemu naredim veselje.
    Upam, das so ti kruhki ratali!

    @biksen
    Ti pa si perla. Ni da ne bi vedel. Hvala za pojasnila.
    Jaz edino ločim krščene od nekrščenih češpelj. Zdaj pa tudi vem, kaj so slive! Ti v kratkem pišem.

    @markysha
    Ja probaj, res je enostavno.

  16. ikarus  pravi:

    @Gaber
    Ups… 29 jih je ratalo!

  17. Marko  pravi:

    @Ikarus:
    Definitivno bom. ;)

  18. markysha  pravi:

    Čas je sliv/češpelj in očitno jih imaš rad. Imam prav poseben recept za božično slivovo marmelado. Vsi se tepejo zanjo, ko jo pripravim.
    5 kg sliv, 2 kg sladkorja, 1/2 litra domačega vinskega kisa (rdeče vino), 1 žlička mletega cimeta, par celih klinčkov, 1 dcl ruma, 1 cimetova skorja.
    V posodi zavreti kis in sladkor, mešati,delno odstraniti pene. V to dati oprane, posušene in izkoščičene slive. Kuhaj, mešaj, dodaj klinčke in cimetovo skorjo. Rum in cimet v prahu dodati proti koncu kuhanja. Marmelada (bolj džem)je kuhana ko se sok začne zgoščevati, ne sme biti ne pregost ne tekoč ko ga daš na krožnik.Še vročo marmelado nalij v kozarce ogrete v pečici in zaprte še za nekaj minut postavi na 50C v pečico. Preverjeno maximalno dobro :) )
    Ciao M

  19. ikarus  pravi:

    @markysha
    Hvala za aromatičen recept.
    Letos so domače češplje že pošle.
    Ga bom pripisal v svojo knjigo za drugo leto.

  20. nevenka nevenka  pravi:

    Ojej Ikarus, kakšen skomine si mi naredil. Ne samo apetit. Pogrešam to, da nimam več veselja nikogar postreči, pa potem še sebe ne. Včasih sem čutila prav otroško veselje, ko sem zlagala koščke po rožnatih krožničkih, delila vilice in prtičke in v kozarčke natočila muškat.
    Sem prejle tole prebrala, sem šla kar rožice obrezovat.
    Nič ne bom kuhala :-(

  21. ikarus  pravi:

    @nevenka
    Priznam, da sam zase verjetno ne bi toliko kuhal in pekel. Ker pa imam vedno veliko hvaležnih odjemalcev iz različnih rodbinskih kolen in pa tudi nerodbinskih, mi je v veselje nekomu narediti veselje, pa čeprav gre samo za razvajanje brbončic.
    Skrb za rožice tudi mene pomirja. Takrat veliko stvari razmislim, dorečem v glavi, se sprijaznim…
    Ne vem sicer, kakšne rožice bom obrezovala. Pri meni je na sporedu že zgodnje jesensko čiščenje.

  22. ikarus  pravi:

    @nevenka
    Popravek:…BOŠ obrezovala…

  23. nevenka nevenka  pravi:

    Obrezovala sem odcvetela zajčja ušesca, pa ameriški slamnik se je že posušil, grmiček metuljnice se je preveč razrasel in tako naprej…kot črmlj sem godla po vrtu (pa še tole, pa še tole…), par uric je kar švignilo mimo…seveda predana razmišljanju, čemu drugemu neki :-)

  24. ikarus  pravi:

    @nevenka
    Potem sva pa na istem.
    To je v bistvu že zgodnje jesensko pospravljanje.

  25. nevenka nevenka  pravi:

    Saj je, ja. A se trenutno “jeseni” še na vse pretege izogibam. Rada imam poletje.

  26. ikarus  pravi:

    @nevenka
    Pa sva si spet podobna!

Komentiraj

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !