Zamesi in speci svoj kruh

Za pripravo potrebuješ: 1 čajna žlica soli, 3-4 dag kvasa, 1 kg bele moke, 500 ml mlačne vode, 1 čajna žlica sladkorja.

Navodilo za Navaden domači beli kruh: Moko presejemo v dovolj veliko skledo. Kvas zdrobimo, damo v lonček, prilijemo malo vode, ki jo odvzamemo od celotne količine (lahko tudi mleko), dodamo sladkor in toliko moke, da nastane redka kaša. Lonček postavimo na toplo in počakamo, da se kvas dvigne. Sam sem tudi moko postavil malo na toplo. Zlijemo ga v moko, solimo in s preostalo vodo pognetemo gladko testo. Pognetati moramo tako dolgo, da postanje testo prožno in se loči od posode. Če želite se testo hitreje pognete z ročnim električnim mešalnikom, ki mu nastavimo kljuko za gnetenje, sam prisegam na ročno gnetenje. Testo v skledi lepo poravnamo in ga po vrhu pomokamo, da ne dobi kožice, in pokrijemo. Na toplem (ne na vročem!) naj vzhaja tako dolgo, da ga je v skledi še enkrat več, kar traja 30 do 60 minut.

Testo s pomokanimi rokami pe enkrat dobro pognetemo in položimo v pomaščen pravokotni model ali pa pekač.

Če želimo, pa pekača ne namažemo z maščobo, temveč le potresemo z moko in nanjo položimo testo. Ponovno naj vzhaja, zopet pokrito, približno enako dolgo kot prvič. Po površini ga trikrat do štirikrat zarežemo (po širini) in pomažemo z vodo. Damo v pečico, ki mora biti ogreta na približno 200°C. Pečemo 50-60 minut.

MarkoK

  • Share/Bookmark
 

2 odgovorov na “Zamesi in speci svoj kruh”

  1. kr en  pravi:

    Kdaj pa bo recept za kako pecivo (po možnosti čokoladno)? :D

  2. MarkoK  pravi:

    @Kr en: Hmm upam, da bo … Samo nisem se še toliko “sprifal” za peciva. :D

Komentiraj

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !